Черняховская газета «Право знать» откликнулась на идею уличного праздника региональной еды и наш проект «Гостевого меню» обширной статьёй.
Недавно в одной из местных групп одной в социальных сетях мы наткнулись на сообщение о том, что в Черняховске якобы собираются провести уличный фестиваль региональной… еды. Так ли это, или нет, не знаем точно. Но вот то, что задумка эта интересная, спору нет.
Однако поначалу мы к ней отнеслись весьма скептически. Ну вот что можно предложить из аутентичных блюд уважаемой публике на таком фестивале? Смешать в одну кучу традиционные прибрежные рыбные блюда, кёнигсбергские клопсы и роминтенскую дичь? … Но какое отношение кёнигсбергские клопсы имеют к Инстербургу? … Но ведь сугубо инстербургских рецептов, скорее всего, в природе не существует. Так что же делать?
Вопрос правильный, именно с такого и начинался наш проект. О нём далее и идёт речь, с примечательным перечислением лиц и добавлением пары рецептов.
Итак, кого мы знаем уже:
- Вильгельм II: бывал у нас проездом на охоту
- Наполеон Бонапарт: ночевал перед нападением на Россию. Любимое блюдо: шампанское, оливки, «Цыпленок Маренго»
- Павел Карлович Ренненкампф: стоял со штабом в гостинице «Дессауский двор»
- Рихард Вагнер: давал концерты
- Мария Элеонора: проживала в замке Инстербург и поместье Альтгоф
- Михаил Богданович Барклай де Толли: скончался в окрестностях
- Иван Данилович Черняховский: в объяснении не нуждается
- Петр Великий: проезжал через город с Великим Посольством. Любимое блюдо: перловая каша на молоке, в постные дни на молоке миндальном. Также почитал анисовую водку и лимбургский сыр.
- Фридрих Великий: проезжал через город. Любимое блюдо: пивной суп
- Фрида Юнг: городская поэтесса. Любимое блюдо: картофель в мундире
- Пауль фон Гинденбург: воевал город. Любимое блюдо: картофель в мундире
Что добавила газета:
Рецепт пивного супа по-фридриховски: в кастрюле смешать пиво, молоко и сливки. Немного смеси отделить в стаканчик и добавить туда чайную ложку крахмала. Смесь в кастрюле подсолить, добавить сахар и мытый изюм, довести до кипения. Добавить стаканчик смеси с крахмалом. Дать закипеть. Ввести желток, добавить корицу, размешать и выключить. Подавать обязательно горячим, с сухариками или гренками.
Рецепт цыплёнка Маренго по-наполеоновски: тушки разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Растопить в жаровне сливочное масло, добавить оливковое масло и обжарить цыплят. Положить в жаровню чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, добавить 3 столовые ложки коньяка и 1 стакан белого сухого вина. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 25 минут. Добавить грибы и маслины и держать на огне еще 10 минут или до тех пор, пока цыплята не станут мягкими. Посыпать петрушкой, немного украсить вареными креветками с небольшим количеством жареных яиц. Подавать с обжаренным белым хлебом.
